VIDEO: De Eettuin wordt fusionrestaurant met ruime openingstijden

BUITENPOST – De nieuwe pachter van De Eettuin, het horecagedeelte op hortus De Kruidhof in Buitenpost, gaat de zaken anders aanpakken dan zijn talrijke voorgangers. Het Groninger foodtruckbedrijf Fusilicious heeft zicht op een horecavergunning en kan daardoor ook buiten de openingstijden van de hortus gasten ontvangen.

Bovendien wordt het restaurant omgetoverd tot een moderne lounge- en eetgelegenheid waar Friese gerechten worden gecombineerd met de Aziatische en Caribische keuken en op smaak worden gebracht met kruiden en specerijen uit De Kruidhof.  ,,Wij weten zeker dat hiervoor plaats is in de regio,” zegt bedrijfsleider David Chelladurai. Fusilicious wedt daarnaast niet op één paard. De foodtrucks van het in Delfzijl gevestigde bedrijf rijden door het hele land en blijven voorlopig de core business van het bedrijf.

De Eettuin heeft de voorbije jaren talrijke uitbaters gehad. Een deel van hen, waaronder de laatste exploitanten Doeke Kloppenburg en Virginia Ritsema die er in oktober 2023 mee ophielden, gooide het bijltje erbij neer onder meer doordat de gemeente Achtkarspelen als eigenaar een gezonde bedrijfsvoering in de weg zou staan door te hoge tarieven. De gemeente liet daarop de tarieven door een onafhankelijke vakkundige partij laten toetsen. Deze gaf volgens het college van B en W aan dat de huur- en pachttarieven marktconform zijn.

Chelladurai en zijn mensen zijn momenteel volop bezig met de verbouwing van het restaurant. Ook het terras wordt grondig aangepakt. De Eettuin opent op 9 april, tegelijk met De Kruidhof.

• Facebook
• Twitter
• Linkedin
• Whatsapp
• Whatsapp
• Mail